Rabada com mandioca

Ingredientes

3 kg de rabo de boi

1/2 kg de cebola

alho a gosto

tempero baiano

caldo de carne

açafrão

noz moscada

misso azul (tempero japonês)

mistura de ervas

1 pimentão vermelho

Modo de Fazer

Refogue a cebola e coloque a rabada em seguida. Depois, com o resto dos ingredientes, é feito uma mistura, como se fosse um vinagrete, que vai servir para temperar a rabada. Deixe a rabada descansar já com o tempero, e coloque em uma panela de pressão por meia hora. Depois disso é só desligar e deixar sair a pressão. Na sequência, destampe a panela e acrescente a mandioca (crua) picadinha e leve ao fogo novamente por mais meia hora. Quando tudo estiver cozido, abra a panela e tire toda a gordura que estiver para que a rabada fique bem sequinha. Após tudo isso, a rabada com mandioca já está pronta para servir. Esta receita serve em média 10 pessoas.