Bobó de frango

Ingredientes

1 Peito de frango cozido e desfiado

1 Cebola média picada

½ Pimentão verde picado

3 Tomates picados

1 Pitada orégano

sal a gosto

½ Kilo de mandioquinha

1 Vidro de leite de coco

Cheiro verde a gosto

Óleo

Modo de Fazer

Tire a casca da mandioquinha e a cozinhe somente com água. Depois amasse-a com garfo ou espremedor. Reserve. Em uma panela coloque duas colheres de óleo e todos os temperos e leve ao fogo baixo. Mexa bem e coloque o frango desfiado. Acrescente o sal e o caldo usado para ferventar o peito de frango. Depois, acrescente a mandioquinha já cozida e amassada e o cheiro verde. Deixe apurar até ficar bem cremoso e, em seguida, acrescente o leite de côco. Mexa e desligue o fogo.